Rocky Roads

Andra gången i år som jag gjort rocky roads nu och dom blir ju bara godare och godare för varje gång! De salta jordnötterna är perfekta med den sega dumlekolan och de söta små marshmallowen och sedan den underbara chokladen över allt det. Julgodis är awesome!

Lussebak 2013

Lussbak med Mildas recept från "Så lyckas du med Julen!"

Pepparkakas praliner!

Så här blev de färdiga pepparkakas pralinerna!

Chokladskal med pepparkakasganache, 

täckta med vit choklad och pepparkakaskross!

Bakdag på fler ställen än i sverige!

Idag fortsatte jag med mina pepparkakspraliner som jag påbörjade igår. Igår gjorde jag chokladskalen.

Pralin formar penslade med choklad som jag fått av Ana!

Pepparkaks ganache som louise också hjälpte med :)

Pepparkaksganache:

20 g Honung, 15 g farinsocker, 20 gram sirap kokas upp.
Tillsätt 2 g av Kanel, Ingefära, kryddnejlika. Efter en minut tillsätt 2,5 dl grädde. Koka upp.

Häll över 400 g hackad mörk choklad rör runt och tillsätt 40 g smör.

Fyllda pralinskal med pepparkaksganachen.

Imorgon ska jag fortsätta och locka dom med smält choklad samt strö över pepparkakassmulor. 

Idag var det inte bara jag som bakade utan även Nathan ska få sin plats i rampljuset! 

Efter att jag gjorde mitt inlägg om min citronpaj ville han gör sin egen variation på den och om jag skulle fått chansen till att få smaka skulle jag till och med brutit min "inte äta godis dag" för det!

*stolt över Nathan*

Favorit i repris

Idag blev det ännu en lyxig torsdag med planka. Fläskfile med baconinlindad sparris och med en hemmagjord bearnaisesås som inte skar sig!! Sen skar den sig när jag värmde upp den igen...

MEN sen hittade jag ett sätt att fixa det på, vispa upp en äggula och lite ljumet vatten, droppa sedan ner den skurna såsen och tadaa, Fixat! :D

Suuushi

Efter några timmar i köket blev det äntligen sushi till föräldrarna och mig! :)

Ikeas bröd!

Ikeas egna bröd, Lättaste brödet att göra någonsin. Häll i vatten, skaka, häll i formen, jäs, ugn = klart! :D

Jultider

Prinsesstårta med juldekoration på Conditori Fantasi.

En månad och 12 dagar kvar sen är jag klar med konditor/bagare utbildningen! :D

Köttfärspaj

Idag blev det köttfärspaj som förmodligen är en av mina favoriter bland matpajer! Receptet är hittat på bästaste Matklubben.se (Receptet)! Såsen är underbar och gör detta till bästa kombon!

Julmässa på Yllan

Satt och modellerade julfigurer tillsammans med 

barnen (och några vuxna) som ville komma och testa på!

Små Halloween cupcakes! :)

Till min halloween fest gjorde jag små hallon cupcakes formade som spöken, dödskallar, pumpor och monster. Gjorde även nyttiga tilltugg (clementiner) som blev pumpor med grönt marsipanskaft. 

Fixar bålet utklädd till Morticia Addams :)

HALLOWEEEEN!

Under halloween fick jag chansen att kombinera min glädje för att baka samt måla när jag fick göra

Prinsesstårtor formade som pumpor 

På Conditori Fantasi. 

Den lilla musen

Älskar special beställningar!

Rabarber/jordgubbs mousse med en mus i dekorationen..
"Du har fria händer, gör vad du vill!"

Awesooome :)

Just for you :)

Äntligen, äntligen lyckades jag göra ett anslag utan att det föll i bitar när jag skar upp det. Kändes hur bra som helst och för att fira det fick jag göra en tårta att ta med mig hem.

Det blev en tårta med ananas fyllning och en kant av kokos. Alla mina tankar gick direkt till Sommaren, Sol, Barcelona och Piña colada!

Skönt att se lite annat än bara regn och kyla :)

Lyxig Torsdag

Denna torsdagen fick föräldrarna nöja sig med en plankstek! 

Potatismos, fläskytterfilé, champinjoner, haricots verts och majskolv 

resulterade i en awesome middag! :) 

Citronpaj!

Matklubben levererar ännu en gång ett underbart recept! Amerikans citronpaj.

Pajbotten:
3 3/4 dl vetemjöl
2 krm salt
2 krm bakpulver
100 g margarin
1 dl vatten

Fyllning:
2 1/2 dl strösocker
3/4 dl potatismjöl
3 msk vetemjöl
1/2 tsk salt
3 3/4 dl kokande vatten
3 äggulor
2/3 dl citronjuice från flaska eller pressad citron
Ev. skal från en citron

Maräng:
3 äggvitor
6 msk strösocker

Pajbotten:
Sätt ugnen på 200 grader.

Rör ihop de torra ingredienserna i en bunke. Smält vatten och margarin i en gryta. Rör ner vattnet och margarinet i bunken med de torra ingredienserna och rör ihop till en deg. Tillsätt eventuellt lite extra vatten för att degen ska bli bra.

Kavla ut degen och lägg den i formen (vik den dubbel när du lyfter den eftersom den lätt går sönder). Nagga hål i botten med en gaffel så att den inte bubblar upp i ugnen.

Sätt in i nederdelen av ugnen och grädda den i 10-12 minuter (den skall inte ha så mycket färg).

Fyllning:
Om du använder riktig citron - riv det yttersta på citronskalet fint och pressa citronen.

Separera äggvitan från gulan (vitan måste vara helt fri från gulan). Vispa äggulan lätt.

Blanda de torra ingredienserna i en gryta. Tillsätt kokande vatten och låt alltsammans koka under omrörning på svag värme tills blandningen segnar ordentligt. Ta av kastrullen från värmen och tillsätt äggulan. Sätt tillbaka blandningen och koka i ca två minuter till. Ta av kastrullen från plattan igen och tillsätt citronsaften och ev. citronskalet.

Låt fyllningen och pajbottnen svalna innan du fortsätter med marängen.

Maräng:
Lägg fyllningen i pajbottnen.

Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret efterhand. Bred ut marängsmeten över fyllningen och grädda i ugnen (200 grader) tills den fått färg som på bilden.

Låt pajen kallna, ät och njut!

Mini Kalaset!

I år hade vi temat " Mini " på mitt kalas. 

Och här kommer lite bilder och recept!

Avokadoröra

Hamburgare + Hamburgerbröd samt pizza.

Petit chouxerna, cookies och cupcakes.

20 Års Dagen

Dagen började med frukost på sängen som vanligt av min underbara familj med de första presenterna. En ny mixer och en näspiercing, ett septum. 

Dagen fortsatte med bakning av petit chouxer!

 

   

De färdiga petit chouxerna

Hjärtformade petit chouxer

                     

Fyllda med jordgubbssylt och färska jordgubbar

Njutaren

En till alla :)

Hann med att färga håret på mormor också!

På kvällen gick vi ut och käkade på King India, en nyöppnad restaurang i Kristianstad. 

Aningen starkt men gott! 

Receptet på Petit chouxerna:

Ingredienser:

6dl   vatten

200 gram smör

4 dl vetemjöl

6 st ägg

Gör så här:

1. Koka upp vatten och smör.

2. Rör i mjölet och koka upp under kraftig omrörning tills den släpper botten. Låt smeten svalna och tillsätt sedan ett ägg i taget och rör kraftigt emellan.

3. Sätt ugnen på 200 grader.

4. Spritsas ut små bollar eller strängar med stjärnmunstycke på en sprits. Spritsa hjärtan med runt munstycke.

5. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min. Öppna INTE ugnsluckan under tiden – då sjunker de ihop!

6. Ta ut petit chouxerna och låt svalna på galler.

30 vita rosor

30 vita rosor på G! @ Conditori Fantasi

Jordgubbs Cupcakes

Mormor och Morfar kom på besök så jag slängde ihop lite jordgubbs cupcakes, ifrån min receptbok "Cupcakes, kakor och cheesecakes" som jag fick av Johanna förra födelsedagen.

Underbart fin bok för övrigt! :)